1989年 京都大学工学部卒業。
2009年 同大学院地球環境学堂教授。
2020年 同地球環境学堂長(～2024年3月)。
2012年 日本学術振興会賞受賞。
2022年 地盤工学会副会長(～2024年6月)。
2024年 土木学会副会長。専門は地盤環境工学。

集落・まち・都市・建築などを介して、人と大地の関係を考えている。人類による生存環境構築の長期的歴史を探り、今後のありうべき構築様式を考える「生環境構築史」を2019年に共同で立ち上げた。ほかに、水と陸地の間の領域を対象とする「汀の人文史」や、「都市と大地」などのテーマで研究活動を展開。
単著に『絵はがきの別府』、共編著に『危機と都市』、『戦後空間史──都市・建築・人間』、『東京水辺散歩』、共著に『変容する都市のゆくえ──複眼の都市論』、『渋谷の秘密』、『世界建築史15講』など。https://matsuda-lab.net/

土木研究所 地質・地盤研究グループ長
1991年東京大学土木工学科卒,同年建設省入省.
土木研究所,
内閣府防災担当,PFI推進室、
国交省沼津河川国道事務所長等。
土木研究所では施工技術チーム上席研究員等
主に土を使った構造物のマネジメント、
土・地盤に関連する災害への技術指導に従事。
2020年より現職。
最近では八潮市下水道陥没事故の原因究明委員会委員など

1996年 東京大学大学院 農学生命科学研究科 生物・環境工学専攻 博士前期課程 修了
1997年 埼玉大学大学院　理工学研究科　助手
2002年 東京大学大学院 農学生命科学研究科 博士号
2007年 埼玉大学大学院　理工学研究科　准教授
2013年 埼玉大学大学院　理工学研究科　教授（現職）
                研究機構 循環型ゼロエミッション社会形成研究領域 領域長
                工学部 環境社会デザイン学科 副学科長

2005年～2006年 オルボー大学（デンマーク）客員研究助手
2009年 フィリピン大学ディリマン校土木学科　客員教授
2011年～2016年 JST-JICA 地球規模課題対応国際科学技術協力事業
「スリランカ廃棄物処分場における地域特性を活かした汚染防止と修復技術の構築」（主研究取組者：研究代表代行
2018年～2023年 JST-JICA 地球規模課題対応国際科学技術協力事業
「ベトナムにおける建設廃棄物の適正管理と建廃リサイクル資材を活用した環境浄化および及びインフラ整備技術の開発」（研究代表）
2023年8月～2025年7月 内閣府科学技術イノベーション推進事務局　上席科学技術政策フェロー
2025年～ ハノイ国立建設大学　名誉教授

専門は、地盤環境工学、土壌科学、廃棄物資源循環工学

アメリカPratt Instituteでアート(彫刻)を専攻後、料理に表現の可能性を見出しNYの料理学校に入学。卒業後「Blue Hill」をはじめとするNYのレストランに勤めた後、ヨーロッパからアジアを放浪。オーストラリア客船のシェフとして大平洋を巡り、バリの老舗ホテルのシェフ、2018年より京都で食の可能性を追求するレストラン/スタジオ「Farmoon」主宰。国内外各地でサステナブルな食と民俗学・文化人類学・アート・デザインを融合した活動を展開中。東アジア文化都市2016奈良市食部門ディレクター、土祭2018招聘アーティスト、山口夢回廊博覧会2021招聘アーティスト。

〒606-8285 京都府京都市左京区北白川東久保田町9, K（Farmoon）
Instagram：@farmoon_kyoto , @masayofunakoshi

京都生まれ京都育ち。高校を卒業後、各地の五つ星ホテルでシェフとして、フレンチやイタリアンの技術を習得。京都moksaで総支配人兼総料理長を務めたのち、現在はシックスセンシズ 京都のエグゼクティブシェフ（総料理長）として、豊富な経験と技術を発揮し、体に優しい伝統的な日本料理への敬意をシームレスに融合。特に野菜への愛情が深く、地の生産者や職人とのつながりを大切にしながら、二十四節気に基づいた料理を提供している。

【シックスセンシズ 京都について】
京都・東山という歴史地区の中心部に佇むシックスセンシズ 京都は、総合的なウェルネス、サステナビリティ、そして非日常の体験を融合させた、都会にありながらも心安らぐ自然派ラグジュアリーリゾートです。館内のデザインは、日本独自の芸術文化がもっとも花開いた平安時代にインスピレーションを得ており、81室の客室とスイートにもモダンで遊び心あふれるタッチとともに、雅な物語が広がっています。シックスセンシズ スパは禅の哲学と現代科学を調和させ、シーズナルダイニング Sekki（節気）は日本古来の暦に基づき、環境に配慮した料理を提供します。アースラボとアルケミーバーは本格的でインタラクティブな体験を特徴としており、古都・京都でつながりと再生の旅へとゲストを導きます。

〒605-0932 京都府京都市東山区妙法院前側町431
reservations-kyoto@sixsenses.com
075 531 0700
HP: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
Instagram: ＠sixsenseskyoto

京都府最南端・南山城村。宇治茶の主産地であり、京都で唯一の村。三重・滋賀・奈良の県境に接し、歴史と自然に囲まれた地域です。2017年「山の日」、山の上の広く長いテーブルを舞台に、さまざまなひと・もの・ことが集う場を目指してレストランをオープン。地域の文化や暮らしを大切に、近郊の生産者とつながりながら、山の植物や動物など風土そのものを味わう「食べるランドスケープ」をテーマに、料理やお茶、季節のひとときを提供しています。

對中剛大（たいなかまさひろ）
造形大学卒業後、建築設計事務所、ランドスケープデザイン事務所を経て独立。
設計、デザイン業の傍ら、料理家として活動。食で人と場がつながる風景を作りたいと考えピクニックコーディネーターとして活動、山のテーブルにつながっている。
ランドスケープ：GOOD NATURE STASION（京都） 、賞歴：Topawards Asia受賞「旨味塩」

栁本奈都子（やなぎもとなつこ）
銅蛇美術工芸高校、成安造形大学卒業。歌手、アーティストとして活動。
山のテーブルでは茶と菓子と装花を担当
賞歴：キャノン写真新世紀 2006年、2008年受賞

〒619-1423 京都府相楽郡南山城村童仙房三郷田47 旧野殿童仙房保育園
予約: info@yamanotable.com
TEL: 080-4980-3811
HP: https://yamanotable.com
Instagram: ＠yama_no_table

1980年、東京生まれ。多摩美術大学油画科卒業。2011年から「山フーズ」の活動を開始。東京都美術館、DNPルーブル美術館、山形ビエンナーレや亀岡霧の芸術祭などを通じて京都でも活動を広げる。イベント等のレセプションでケータリングや撮影コーディネート、ワークショップなど多岐に渡り活躍。“食べる”を身体で体感できるような仕掛けのある提案を行っている。

1980年千葉県生まれ。筑波大学芸術専門学群総合造形専攻卒業、東京藝術大学大学院先端芸術表現先行修了。 生産者や行政と連携した人と地域、プロダクトのコミュニケーションデザイン、また食のサービスデザインを行う。食に特化した新規領域の調査、企画立案、および制作を行う。
NPO法人フードデザイナーズネットワーク、東北食べる通信（花巻市）、食とものづくりスタジオFERMENT（藤沢市）、ココイク(伊勢丹新宿店)、コロナ禍の農家と家庭をつなげるcatering for me! の立ち上げに関わる。
アートの分野ではフードスケープ展(アーツ前橋、2016年)、アーティストインレジデンス滞在「乾物 KANBUTSU STILL LIFE」(バーゼル/スイス、2014年)、みちのおく芸術祭 山形ビエンナーレ(東北芸術工科大学、2016年)、横浜パラトリエンナーレ(2017年、2020年) 等でも活動。